Sensasi Tahu dan Jengkol

RRI.CO.ID, Jambi -Tahu dan jengkol merupakan dua bahan makanan yang sudah sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia. Tahu dikenal sebagai sumber protein nabati yang murah dan bergizi, sedangkan jengkol memiliki cita rasa serta aroma khas yang membuatnya digemari banyak orang.

Namun, pernahkah Anda mencicipi hidangan yang memadukan tahu dan jengkol dalam satu masakan? Perpaduan keduanya menghasilkan menu rumahan dengan rasa gurih, manis, dan kaya rempah yang dijamin menggugah selera. Jika penasaran, berikut resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 100 gram jengkol, rebus hingga empuk lalu pipihkan
• 6 buah tahu matang
• 350 ml air
• 7 sendok makan kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh lada butir
• 1/4 biji pala
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur

Bumbu pelengkap:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir cengkih
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah, lada, pala, jahe, dan kencur menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan cengkih hingga harum dan matang.
3. Masukkan jengkol yang telah direbus dan dipipihkan, lalu tuangkan air. Masak hingga mendidih agar bumbu mulai meresap.
4. Tambahkan tahu matang, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
5. Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tahu dan jengkol.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Hidangan tahu dan jengkol kecap ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Perpaduan manisnya kecap, gurihnya rempah, serta tekstur empuk jengkol dan lembutnya tahu menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Menu sederhana ini dapat menjadi pilihan lauk rumahan yang ekonomis, lezat, dan siap dinikmati bersama keluarga.