RRI.CO.ID,Jambi - Berlibur ke suatu daerah rasanya belum lengkap jika belum mencicipi kuliner khas setempat. Selain menikmati keindahan alam dan budaya, berburu makanan tradisional menjadi salah satu cara terbaik untuk mengenal karakter sebuah daerah. Terlebih lagi di wilayah yang dikenal memiliki kekayaan kuliner beragam, setiap sajian menyimpan cita rasa dan cerita yang khas.
Salah satu kuliner tradisional yang layak dicoba saat berkunjung ke wilayah Tatar Sunda adalah Galendo. Camilan legendaris yang berasal dari Kabupaten Ciamis ini telah menjadi ikon kuliner daerah dan banyak diburu wisatawan sebagai oleh-oleh. Galendo terbuat dari ampas kelapa yang telah diperas santannya, yaitu sisa proses pembuatan minyak kelapa tradisional yang kemudian diolah kembali menjadi makanan bercita rasa unik.
Meski berasal dari bahan yang sederhana, Galendo memiliki rasa yang khas dan sulit ditemukan pada camilan lain. Perpaduan rasa gurih alami kelapa dengan sentuhan manis menghasilkan cita rasa yang seimbang dan menggugah selera. Teksturnya padat menyerupai cokelat batangan, namun memiliki sensasi legit dan sedikit renyah saat dikunyah.
Proses pembuatannya yang masih banyak dilakukan secara tradisional turut memberikan keunikan tersendiri. Ampas kelapa dimasak dalam waktu yang cukup lama hingga menghasilkan tekstur dan aroma khas yang menjadi ciri utama Galendo. Selain lezat, camilan ini juga mengandung minyak alami kelapa yang memberikan nilai gizi tersendiri bagi penikmatnya.
Secara etimologis, nama Galendo berasal dari gabungan kata dalam bahasa Sunda, yaitu “gale” yang berarti sisa dan “ndo” yang berarti makanan. Dahulu, Galendo hanya dianggap sebagai produk sampingan dari proses pembuatan minyak kelapa. Namun seiring waktu, camilan ini justru berkembang menjadi salah satu warisan kuliner yang memiliki nilai budaya dan ekonomi bagi masyarakat Ciamis.
Kini, Galendo hadir dalam berbagai varian rasa untuk mengikuti selera konsumen modern. Selain rasa original yang manis dan gurih, tersedia pula varian cokelat, stroberi, nanas, hingga brownies. Meski telah mengalami berbagai inovasi, cita rasa autentiknya tetap dipertahankan. Galendo pun sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh hangat atau kopi pahit tanpa gula, menjadikannya camilan tradisional yang tetap relevan dan digemari hingga saat ini.
