RRI.CO.ID, Jambi - Sebagian masyarakat percaya memasukkan sendok besi saat memasak, terutama ketika merebus daging atau kacang-kacangan, dapat membuat makanan lebih cepat empuk. Kebiasaan ini sudah cukup lama dikenal dan masih sering dilakukan di beberapa rumah tangga.

Tradisi tersebut biasanya diwariskan secara turun-temurun dari orang tua atau nenek terdahulu. Banyak yang percaya sendok besi membantu panas lebih cepat menyebar sehingga proses memasak terasa lebih singkat.

Namun secara ilmiah, belum ada bukti kuat yang menyatakan sendok besi secara langsung membuat makanan menjadi lebih empuk. Tekstur makanan lebih dipengaruhi oleh suhu, lama memasak, serta teknik pengolahan yang digunakan.

Meski begitu, alat berbahan besi memang dikenal mampu menghantarkan panas dengan baik. Hal inilah yang kemungkinan membuat sebagian orang merasa makanan lebih cepat matang saat menggunakan alat berbahan besi.

Di beberapa daerah, kebiasaan memasukkan sendok besi juga dianggap sebagai “trik dapur” tradisional yang sudah dipercaya sejak lama, meski alasan pastinya tidak selalu diketahui. Menariknya, tradisi dapur seperti ini masih tetap bertahan hingga sekarang karena dianggap praktis dan sudah menjadi bagian dari kebiasaan memasak sehari-hari.

Para ahli menyebut faktor utama agar makanan cepat empuk tetap berasal dari teknik memasak yang tepat, seperti penggunaan api stabil, waktu perebusan cukup, atau penggunaan panci presto. Fakta ini menunjukkan bahwa banyak kebiasaan tradisional di dapur yang terus diwariskan, meski belum semuanya memiliki penjelasan ilmiah yang pasti.