RRI.CO.ID,Jambi - Ikan patin biasanya diolah menjadi tempoyak, sambal, atau pindang yang kaya rasa khas Nusantara. Namun, kali ini Mama Key menghadirkan variasi berbeda yang tak kalah menggugah selera, yaitu ikan patin asam manis. Hidangan ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba olahan praktis dengan cita rasa segar, perpaduan gurih, manis, dan sedikit asam yang menyegarkan.

Selain mudah dibuat, menu ini juga cocok disajikan sebagai hidangan keluarga maupun acara spesial.

Bahan-bahan :

• Ikan patin, buang kepala dan ambil dagingnya, potong kecil-kecil
• Tepung terigu secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Jeruk nipis
• Saus tomat dan saus cabai
• Bawang putih (geprek atau haluskan)
• Telur ayam secukupnya
• Kental manis secukupnya
• Nanas, kupas dan potong-potong
• Kayu manis secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Marinasi ikan
   Ikan patin yang telah dipotong-potong dimarinasi dengan kental manis dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap dan mengurangi bau amis.
2. Siapkan adonan tepung
   Campurkan tepung terigu dengan merica bubuk, bumbu penyedap, dan sedikit garam. Aduk hingga merata.
3. Goreng ikan
   Panaskan minyak dengan api sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam telur, lalu balurkan ke adonan tepung. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat saus asam manis
   Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat dan saus cabai, lalu tambahkan sedikit air. Aduk rata.
5. Bumbui saus
   Tambahkan perasan jeruk nipis, garam, bumbu penyedap, dan sedikit gula. Masukkan kayu manis untuk aroma khas. Aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan nanas
   Masukkan potongan nanas ke dalam saus, masak hingga harum dan sedikit mengental.
7. Penyajian
   Angkat saus, lalu siramkan di atas ikan patin goreng tepung.

Ikan patin asam manis siap disajikan. Rasanya yang lezat dengan perpaduan asam, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga tercinta atau sebagai sajian istimewa di berbagai acara.