RRI.CO.ID,Jambi - Siapa yang tak kenal dengan kangkung Sayuran hijau yang satu ini sangat mudah tumbuh, baik di darat maupun di air. Selain harganya terjangkau, kangkung juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti sayur rebus, gado-gado, hingga aneka tumisan yang menggugah selera.

Kali ini, Bunda Tutik akan berbagi resep sederhana namun nikmat, yaitu tumis kangkung terasi yang kaya rasa dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan:

1. Kangkung segar secukupnya, petik atau potong sesuai selera
2. Terasi secukupnya (ukuran sedang)
3. Cabai merah dan cabai rawit, iris sesuai tingkat kepedasan
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 5 siung bawang merah, iris tipis
6. Minyak goreng secukupnya
7. Air putih secukupnya
8. Bumbu penyedap secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Gula putih secukupnya
11. 1 buah tomat, potong-potong (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan terasi, aduk hingga tercampur rata dan aromanya keluar.
4. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar.
5. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga sedikit layu.
6. Tuangkan sedikit air, lalu tambahkan tomat, garam, gula, dan bumbu penyedap.
7. Aduk rata dan masak hingga kangkung matang, namun tetap segar dan tidak terlalu lembek.
8. Koreksi rasa, lalu angkat.

Tumis kangkung terasi siap disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit aroma khas terasi dijamin bikin makan jadi lebih lahap.