RRI.CO.ID, Jambi - Ayam rica-rica hidangan khas Manado ala Bunda Tutik yang menggugah selera. Pilihan ayamnya juga bisa menentukan kenikmatan dan kelembutan daging ayam ketika memasak ayam rica-rica.

Disini bunda Tutik memilih ayam yang masih muda, karena dagingnya masih lembut tidak keras seperti ayam yang sudah tua.

* Berikut bahan dan cara membuat ayam rica-rica rasa pedas manis:

- Bahan utama ayam muda potong potong sesuai dengan selera.

- Bumbu halus bawang merah,bawang putih, cabai merah, satu siung jahe, kunyit secukupnya.

- Bumbu pendukung beberapa batang serai di geprek, beberapa lembar daun jeruk purut, dan daun salam.

- Bumbu tambahan tomat secukupnya potong potong, garam, gula,dan penyedap rasa.

• Cara membuatnya.

- Ayam yang sudah di potong-potong di marinasi dengan air jeruk nipis,tambahkan garam biar kan beberapa saat.

- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus seperti bawang, kunyit, cabai dan bumbu lainnya.

- Setelah di rasa matang masukan ayam aduk-aduk hingga merata lalu tambahkan air, masukkan garam, bumbu penyedap kalau mau terasa pedas manis tambahkan cabai rawit dan beri gula sesuai selera.

- Gunakan Api sedang, biarkan sampai bumbu meresap ke potongan ayam jangan lupa masukkan daun kemangi.

- Setelah matang ayam rica rica siap disajikan dan di santap bersama keluarga.