KBRN, Jambi : Rendang merupakan makanan favorit jika menyimpannya dalam keadaan yang benar maka daging Rendang akan awet aman sampai 6 bulan, apalagi dalam jumlah banyak saat acara keluarga, terkadang dengan jumlah banyak bisa bersisa, maka rendang tersebut bisa disimpan seperti di freezer. Menurut Dokter specialis gizi klinik dr Raissa E Djuanda MGizi SpGK, Freezer adalah salah satu tempat penyimpanan yang cocok untuk rendang, karena menyimpan makanan di tempat yang dingin akan memperlambat pertumbuhan bakteri serta mikroorganisme yang menyebabkan makanan cepat basi,

Ia menambahkan rendang yang di simpan di freezer bisa bertahan 6 bulan, Namun rendang yang di konsumsi dalam waktu, rendang mungkin akan mengalami penurunan kualitas rasa dan tekstur. Namun dr Raissa mengatakan, ketika memanaskan rendang yang sudah di simpan lebih dari 6 bulan, pastikan juga tidak ada tanda tanda pembusukan.

dr Raissa pun membagikan tips yang bisa di lakukan untuk menyimpan rendang dalam freezer yakni

1. Simpan dalam wadah tertutup

2. Simpan dalam kemasan kemasan kecil, sesuai porsi yang di butuh kan.

3. Beri catatan tanggal penyimpanan

4. Pastikan suhu freezer tetap stabil

5. Dan jika rendang nya sudah dipanaskan, konsumsi hari itu juga.

Selain mempengaruhi rasa dan tekstur makanan, penyimpanan terlalu lama dalam freezer juga dapat mempengaruhi nutrisi di dalam nya, terutama vitamin larut air, namun yang utama berubah adalah rasa dan tekstur dari daging itu sendiri.