Rebus dan Dinginkan Air saat Menyeduh Susu Formula

RRI.CO.ID, Jambi - Air yang digunakan untuk menyeduh susu formula bagi bayi dan anak-anak harus direbus lebih dahulu, lalu didinginkan sampai sekitar 70 derajat Celsius — dan aturan ini tetap berlaku meski Anda memakai air minum dalam kemasan (AMDK).

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), langkah merebus ini penting bukan karena kualitas airnya diragukan, melainkan karena bubuk susu formula sendiri bukan produk steril. Bakteri seperti Cronobacter sakazakii dan Salmonella berpotensi ada di dalam bubuk susu formula, dan air panas bersuhu minimal 70°C adalah cara paling efektif untuk membunuhnya sebelum susu diminum bayi.

Banyak orang tua mengira air kemasan yang sudah melalui proses sterilisasi pabrik otomatis aman langsung dituang tanpa direbus ulang. Nyatanya anggapan ini keliru dalam menyiapkan susu formula. Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) dan WHO sama-sama menegaskan bahwa titik kritisnya ada pada bubuk susu formula, bukan semata pada sumber airnya — sehingga langkah merebus dan mendinginkan hingga suhu yang tepat tetap wajib dilakukan, apa pun jenis air yang dipakai.

Bubuk susu formula diproduksi dengan proses yang tidak sepenuhnya steril seperti susu cair UHT. Saat proses produksi di pabrik maupun penyimpanan di rumah, ada risiko kecil kontaminasi bakteri berbahaya pada bubuknya. Menurut IDAI, ketika formula dibuat dengan air yang suhunya tidak cukup tinggi, kondisi lembap dan hangat pada campuran susu justru menjadi lingkungan ideal bagi bakteri untuk berkembang biak.

Air dengan suhu minimal 70°C efektif membunuh bakteri tersebut saat bersentuhan dengan bubuk susu formula. Inilah sebabnya rekomendasi WHO/FAO sejak 2007 — dan masih menjadi acuan standar sampai sekarang — secara spesifik menyebut ambang 70°C, bukan sekadar air matang ataupun air hangat.

Berikut langkah menyiapkan susu formula secara aman di rumah, mengacu pada panduan IDAI dan WHO:

1. Cuci tangan dengan air mengalir dan sabun sebelum mulai.
2. Cuci bersih botol, dot, dan peralatan minum bayi dan anak dengan air hangat dan sabun, lalu bilas. Gunakan alat sterilisasi jika tersedia.
3. Bersihkan permukaan meja tempat menyiapkan susu.
4. Rebus air (baik air keran matang maupun AMDK) hingga mendidih.
5. Diamkan sekitar 10–30 menit hingga suhunya turun ke sekitar 70°C — jangan mencampur air panas dengan air dingin untuk mempercepat proses, karena berisiko menurunkan suhu di bawah ambang aman sebelum bubuk susu formula tercampur.
6. Tuang air ke botol sesuai takaran, baru tambahkan bubuk susu formula sesuai instruksi pada kemasan.
7. Kocok atau aduk hingga larut sempurna.
8. Dinginkan susu ke suhu aman minum (sekitar suhu tubuh) dengan meletakkan botol dalam wadah berisi air dingin, lalu cek suhunya dengan meneteskan sedikit ke pergelangan tangan bagian dalam.
9. Berikan susu dalam waktu 2 jam setelah dibuat. Jika tidak langsung diminum, simpan dalam kulkas bersuhu di bawah 5°C dan habiskan dalam 24 jam.