Cermat Memilih Keripik Talas dan Keripik Singkong sebagai Camilan

RRI.CO.ID, Jambi - Keripik talas dan keripik singkong sama-sama menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia. Keduanya memiliki cita rasa gurih dan renyah, tetapi banyak yang bertanya-tanya, mana yang sebenarnya lebih sehat?

Dilihat dari bahan dasarnya, talas memiliki kandungan serat yang lebih tinggi serta indeks glikemik yang cenderung lebih rendah dibandingkan singkong. Serat berperan dalam membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sedangkan makanan dengan indeks glikemik lebih rendah umumnya menyebabkan kenaikan gula darah yang lebih lambat. Selain itu, talas juga mengandung kalium yang bermanfaat untuk membantu menjaga fungsi otot dan saraf.

Namun, perbedaan tersebut menjadi tidak terlalu besar ketika keduanya diolah menjadi keripik. Proses penggorengan menambah kandungan lemak dan kalori, terlebih jika keripik diberi banyak garam atau bumbu tambahan. Akibatnya, baik keripik talas maupun keripik singkong tetap perlu dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.

Menurut penelitian dari IPB University, talas memiliki potensi sebagai bahan pangan dengan karakteristik gizi yang baik, termasuk kandungan serat dan potensi indeks glikemik yang lebih rendah pada produk olahannya dibandingkan beberapa sumber pati lainnya.

Apabila harus memilih, keripik talas dapat menjadi pilihan yang sedikit lebih unggul dari sisi kandungan gizinya. Namun, yang paling menentukan tetaplah cara pengolahannya dan jumlah yang dikonsumsi. Memilih keripik dengan kandungan garam lebih rendah, tidak terlalu berminyak, serta menikmatinya secukupnya merupakan langkah yang lebih bijak untuk menjaga pola makan tetap seimbang.