RRI.CO.ID, Jambi - Sensasi gatal, perih, atau kebas di lidah setelah mengonsumsi nanas ternyata bukan sekadar mitos. Fenomena ini dijelaskan oleh dr. Saddam Ismail sebagai reaksi alami tubuh akibat kandungan enzim dalam buah tersebut.
Menurutnya, nanas mengandung enzim aktif bernama Bromelain yang memiliki kemampuan untuk memecah protein. Enzim ini biasanya berperan dalam proses pencernaan, namun juga dapat memengaruhi jaringan di dalam mulut saat dikonsumsi.
“Permukaan lidah dan bagian dalam mulut kita tersusun dari jaringan protein. Saat kita makan nanas, enzim bromelain ini secara langsung memecah lapisan protein tersebut,” ujarnya. Proses ini yang kemudian memicu sensasi tidak nyaman pada lidah.
Ia menjelaskan bahwa ketika protein di lapisan pelindung mulut mulai terurai, saraf di lidah akan mengirimkan sinyal iritasi ke otak. “Inilah yang menyebabkan munculnya rasa gatal, perih, atau kebas setelah makan nanas,” tambahnya.
Meski demikian, kondisi ini bersifat sementara dan tidak berbahaya. Lapisan lendir di dalam mulut akan dengan cepat memperbaiki diri. Ia menegaskan bahwa sensasi tersebut merupakan reaksi biokimia alami, bukan karena nanas kotor atau tidak higienis.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....