RRI.CO.ID,Jambi - Bawang putih fermentasi atau yang dikenal sebagai Black Garlic semakin populer sebagai makanan sehat. Berbeda dengan bawang putih biasa, black garlic memiliki warna hitam, tekstur lembut, serta rasa yang cenderung manis dan tidak menyengat.

Faktanya, bawang putih fermentasi dibuat melalui proses pemanasan dalam suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu. Proses ini mengubah kandungan kimia di dalamnya sehingga menghasilkan antioksidan yang lebih tinggi dibanding bawang putih segar.

Menurut National Institutes of Health, senyawa dalam bawang putih, termasuk yang telah difermentasi, memiliki potensi membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, serta melawan radikal bebas.

Menariknya, rasa black garlic yang lebih lembut membuatnya mudah dikonsumsi langsung atau dijadikan campuran makanan. Banyak orang mengonsumsinya sebagai camilan sehat atau tambahan dalam menu sehari-hari.

Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi tetap perlu dalam jumlah wajar, dengan pola makan yang seimbang, sehingga bawang putih fermentasi bisa menjadi pilihan alami untuk mendukung kesehatan tubuh.

Lebih ditekankan untuk konsumsi tetap perlu diperhatikan. Mengonsumsi black garlic secara berlebihan tidak disarankan, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu. Dengan porsi yang wajar dan diimbangi pola makan seimbang, bawang putih fermentasi dapat menjadi pilihan alami untuk mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.