RRI.CO.ID, Jambi – Sayuran yang satu ini murah, enak dan gampang diperoleh. Taoge (serapan dari dialek Hokkian douya) merupakan kecambah dari kacang-kacangan, umumnya kacang hijau, yang kaya nutrisi seperti vitamin C, K, B, dan serat. Sering disebut toge atau taoge, sayuran ini biasa digunakan dalam tumisan, soto, atau lalapan.

Taoge merupakan salah satu jenis sayuran yang sering hadir di berbagai hidangan khas Indonesia. Sayuran mungil ini ternyata menyimpan manfaat kesehatan yang tidak sedikit, sebagaimana dibahas dalam ulasan menarik.

Sebagai sayuran yang berasal dari proses perkecambahan, taoge mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Berikut manfaat komsumsi taoge, yaitu:

1. Melancarkan Pencernaan

Taoge mengandung kadar enzim yang sangat tinggi, sehingga membantu mempercepat proses metabolisme serta reaksi kimia dalam tubuh, terutama pada sistem pencernaan. Di dalamnya juga terdapat serat yang membantu mengangkat kotoran dan melancarkan pergerakan usus sehingga baik untuk mencegah sembelit maupun diare.

Selain itu, taoge membantu merangsang produksi asam lambung yang dibutuhkan untuk memproses makanan secara optimal. Kombinasi serat dan enzim ini menjadikan toge sebagai sayuran yang sangat efektif dalam menjaga kesehatan pencernaan.

2. Menyehatkan Kulit

Antioksidan dalam taoge lebih tinggi dibandingkan beberapa jenis kacang-kacangan. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas yang memicu masalah kulit seperti noda hitam, kerutan, penuaan dini, dan peradangan kulit.

3. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Taoge mengandung enzim yang berguna untuk mendukung proses metabolisme tubuh bekerja lebih maksimal. Selain enzim, kandungan proteinnya juga membantu menjalankan berbagai fungsi kimia penting dalam tubuh.

Protein dalam taoge berperan untuk pembentukan sel, perbaikan jaringan organ, regenerasi kulit, hingga pertumbuhan tulang. Karena itu, taoge menjadi sumber protein nabati yang sangat baik terutama bagi vegetarian.

4. Menjaga Kesehatan Tulang

Taoge mengandung vitamin K yang penting untuk menjaga kepadatan tulang dan membantu proses mineralisasi. Selain itu, terdapat pula mineral seperti zinc dan mangan yang berperan dalam mencegah osteoporosis.

5. Membantu Menurunkan Berat Badan

Taoge merupakan makanan rendah kalori namun tinggi nutrisi, sehingga cocok dikonsumsi bagi yang sedang menjalani program diet. Serat dan proteinnya dapat memberikan rasa kenyang lebih lama. Taoge juga menghambat pelepasan hormon ghrelin atau hormon lapar, sehingga mengurangi keinginan ngemil. Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita obesitas yang ingin mengontrol pola makan.

6. Mencegah Anemia

Penyebab anemia umumnya adalah kekurangan zat besi. Taoge menyediakan sekitar lima gram zat besi dalam setiap satu cangkirnya, sehingga membantu mendukung produksi sel darah merah.

7. Menjaga Kesehatan Jantung

Taoge mengandung asam lemak omega-3 yang merupakan kolesterol baik sehingga mampu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Omega-3 juga bersifat anti-inflamasi sehingga dapat mengurangi tekanan pada sistem kardiovaskular.

Ditambah kandungan kalium, taoge dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Dengan demikian, konsumsi toge secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.

8. Meningkatkan Sistem Imun

Vitamin C dalam taoge membantu meningkatkan kinerja sel darah putih dalam melawan infeksi dan penyakit. Vitamin A yang juga terkandung di dalamnya berfungsi sebagai antioksidan yang memperkuat daya tahan tubuh.

9. Menyehatkan Rambut

Vitamin C dalam taoge mampu mempercepat pertumbuhan rambut dan mencegah kerontokan. Selain itu, radikal bebas yang menjadi penyebab rambut rapuh dapat dihancurkan oleh vitamin C.

Kandungan selenium dalam taoge turut membantu membunuh jamur penyebab ketombe dan kulit kepala kering. Rambut pun dapat tumbuh lebih sehat, lembut, dan berkilau.

10. Meningkatkan Kualitas Sperma

Taoge memiliki vitamin E Alfa yang sangat baik untuk kesuburan pria. Vitamin ini berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel sperma dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan mengonsumsi taoge secara rutin, kualitas sperma dapat meningkat sehingga mendukung kesuburan secara keseluruhan. Vitamin E juga membantu menjaga kesehatan sel telur pada wanita.

Meskipun kaya manfaat, cara mengolah taoge tetap perlu diperhatikan agar khasiatnya tidak hilang. Pastikan taoge tidak berbau, mencucinya hingga bersih, dan segera menyimpannya di dalam lemari es.

Hindari mengonsumsi taoge mentah demi mencegah kontaminasi bakteri, dan masaklah hingga benar-benar matang. Dengan cara pengolahan yang tepat, manfaat taoge dapat dirasakan secara optimal tanpa menimbulkan risiko kesehatan.