RRI.CO.ID,Jambi -Jika ingin menikmati kuliner khas Jepang seperti takoyaki dan sushi, masyarakat Kota Jambi kini tidak perlu jauh-jauh pergi ke Jepang. Cukup datang ke kawasan Tugu Keris, berbagai jajanan khas Negeri Sakura sudah bisa dinikmati dengan mudah. Kehadiran kuliner ini menjadi alternatif menarik bagi pecinta makanan internasional yang ingin merasakan cita rasa Jepang dengan harga terjangkau.
Takoyaki sendiri merupakan jajanan berbentuk bola kecil berdiameter sekitar 3–4 cm yang terbuat dari adonan tepung dan biasanya diisi potongan gurita. Setelah dipanggang hingga matang, bagian luarnya diberi saus khas yang bercita rasa manis dan asin, lalu ditambahkan mayones, taburan rumput laut kering, serta serutan ikan cakalang. Sementara itu, sushi dikenal sebagai hidangan nasi dengan berbagai isian seperti ikan, sayuran, atau olahan lainnya yang dibentuk dengan tampilan menarik dan rasa yang khas.
Di Kota Jambi, salah satu penjual yang cukup dikenal adalah lapak Takoyaki Sushi Mbak Nina yang kerap mangkal di sekitar Tugu Keris. Usaha ini juga sering hadir dalam berbagai kegiatan seperti Jambi Night Culinary, Car Free Day, maupun Car Free Night. Pemiliknya, Hernina atau yang akrab disapa Mbak Nina, memulai usahanya sejak awal tahun 2020 setelah terinspirasi dari pengalaman mencicipi kuliner Jepang saat berlibur di Jakarta.
Berawal dari rasa penasaran, Mbak Nina kemudian mempelajari berbagai resep dan teknik pembuatan takoyaki serta sushi secara mandiri. Ia mencoba membuatnya untuk konsumsi keluarga sebelum akhirnya melihat peluang usaha yang menjanjikan. Dengan dukungan suami yang menyediakan kendaraan usaha yang telah dimodifikasi, Mbak Nina mulai berjualan secara serius hingga kini berhasil mengembangkan usahanya menjadi tiga cabang di Kota Jambi, serta melayani pesanan secara langsung maupun online.
Beragam varian menu ditawarkan, mulai dari takoyaki isi gurita, udang, crab stick, keju, bakso, hingga sosis, serta aneka pilihan sushi dengan harga yang bervariasi. Tekstur luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut dan sedikit kenyal menjadi daya tarik utama kuliner ini. Tak heran, jajanan khas Jepang ini semakin diminati oleh masyarakat Jambi, terutama kalangan muda seperti generasi Z yang kerap memadati lapak Mbak Nina setiap harinya.
