KBRN, Jambi : Tahu sebagai makanan rakyat yang banyak mengandung kalori, kini banyak diolah menjadi beragam makanan, ada tahu goreng, tahu bacem, tahu pedas, pepes tahu, sop tahu, tahu isi, tahu crispy, dan lain-lain. Bahkan saat ini sudah banyak gerai yang menjual bermacam makanan dari bahan baku tahu.

Salah satunya adalah Tahu Crispy Mak Nyuusss yang terletak di Simpang Karya, Telanaipura. Gerai yang dikelola oleh Zidan, seorang pemuda yang ternyata seorang sarjana ekonomi, selain menyediakan tahu crispy sebagai menu utamanya, juga menyediakan pisang goreng crispy, ubi goreng crispy, dan kentang goreng garing.

"Coba hidup mandirilah, biar tidak tergantung sama orang tua terus. Sekolah dibiayai orang tua, kuliah dibiayai orang tua, masak harus dibiayai orang tua terus. Kebetulan saat kuliah dulu juga ada belajar bisnis. Lagi pula cari kerja sekarang tidak mudah, jadi kerjakan saja apa yang baik untuk dikerjakan, yang penting halal", ujar Zidan.

Saat ditanya apakah tidak mencoba melamar kerja di pemerintahan atau di perusahaan sesuai bidang ilmu yang didapatnya di bangku kuliah, ia hanya mengatakan bahwa semua itu sudah dicobanya, namun belum ada yang berhasil. Ia pun tidak ingin berdiam diri melanjutkan perjalanan hidupnya. Dengan bantuan modal dari orangtua, sejak 2 tahun lalu ia mulai menggeluti usaha waralaba. Pilihannya jatuh pada usaha tahu crispy dan kini telah dikembangkannya dengan yang lain.

Setiap hari ia mulai membuka gerainya pukul 5 sore dan tutup pukul 11 malam. Kini ia dibantu oleh Fajar, seorang karyawan yang juga adalah sepupunya dalam mengelola usaha waralabanya.

"Tahu crispy ini tergolong makanan kreasi, karena baru ada bisnis waralabanya kalau tidak salah sekitar 3 tahunan ini di Jambi. Kalau tahu Sumedang, itu sudah ada lama, ayam crispy juga lama. Tapi alhamdulillah peminatnya di Jambi ini lumayan banyak juga. Pangsa pasarnya juga lumayan bagus prospeknya", ujar Zidan.

Dalam semalam omzet yang diperoleh rata-rata 600 sampai 700 ribu rupiah. "Kalau penjualan hari-hari biasa, lumayanlah. Apalagi kalau malam Minggu, biasanya omset meningkat", tuturnya.