KBRN, Jambi : Santai, itulah yang terasa saat masuk ke salah satu kuliner di Jalan Siwabessy Kelurahan Buluran Kenali Kecamatan Telanaipura Kota Jambi. Alunan musik kental nuansa Minang terdengar merdu ditengah kesibukan 3 orang yang tengah melayani pembeli. Tempatnya sederhana, bukan tempat tongkrongan mewah, tapi pelanggannya rela antri demi mendapatkan sate yang pas di lidah mereka. Belum lagi yang antri duduk di dalam. Sekali-sekali terdengar teriakan.

"bumbu Padang ciek, bumbu kacang duo, ciek pakai karupuak, sate ayam duo, sate daging ciek, dan sebagainya".

Itulah Sate Do'a Mandeh. Selain menyediakan menu sate Padang, sate kacang, sate ayam, sate daging, sate lidah, juga tersedia bermacam minuman panas dan dingin, juice buah, sop buah, dan lain-lain.

"Kita selalu jaga kekentalan bumbunya, dagingnya juga kita pakai daging kwalitas nomor satu, daging as, baik daging ayam maupun daging sapi", ujar Ajo Aldi, owner sate do'a mandeh.

Pelanggannya berasal dari berbagai kalangan usia, mulai anak-anak sampai orang tua. Harganya bervariasi, untuk sate daging dibandrol dengan harga 15 ribu rupiah, sedangkan sate ayam 13 ribu rupiah. Bila ditambah kerupuk jangek atau kerupuk balado, ada tambahan biaya 2 ribu rupiah.

Sedangkan untuk minuman dan juice dibandrol mulai harga 5 ribu sampai 7 ribu rupiah, dan sop buah 10 ribu rupiah. Sate Do'a Mandeh mulai buka pukul lima sore sampai tengah malam. Namun bila sebelum tengah malam sudah habis, langsung tutup. Porsi yang disiapkan setiap harinya minimal 300 porsi, dan khusus malam Minggu bisa mencapai 400 bahkan kadang sampai 500 porsi.

Saat ditanya apa resepnya sehingga pembelinya ramai terkadang sampai menghalangi bahu jalan ujarnya.

"Alam Takambang Jadi Guru". Saat ditanya kembali apa maknanya, ia pun menjawab : "Carilah surang apo artinyo, beko fahamlah. Itu slogan kunci sukses orang Minang", ujarnya sambil tersenyum.