KBRN,Jambi: Donat, camilan manis berbentuk cincin dengan berbagai topping dan isian, telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Popularitas donat yang terus meningkat menjadikan bisnis donat sebagai peluang usaha yang menjanjikan.

Sebuah usaha jualan donat di kota Jambi yang sudah berdiri 12 tahun memiliki banyak lapak yaitu EVI DONUT. Usaha donat ini setiap harinya memproduksi 1000 sampai 1500 donat setiap hari, sementara di bulan puasa bisa memproduksi lebih dari 3000 donat, ternyata merupakan usaha keluarga yaitu Evi Susanti dan suaminya yang bernama Harlinus.

Pemilik atau owner EVI DONAT ini mendapatkan inspirasi berjualan donat tersebut dari pengalaman suaminya yang pernah bekerja di salah satu bakery yang ada di Kota Jambi. Akhirnya memilih untuk membuka usaha donat dibandingkan makanan lainnya, karena bagi mereka ketahanan donat lebih lama tanpa merubah tekstur, kelembutan juga dari rasa.

"Kami lebih fokus ke Donat saat ini, karena donat itu tidak mudah basi juga rasanya tetap enak, yang terpenting cara pengolahan dan bahan digunakan baik serta untuk teksturnya lebih baik dengan menggunakan mesin", kata Evi Susanti.

Evi menyampaikan bahwa pernah menghadapi kendala dan tantangan dalam usaha ini, ketika bahan pokok tinggi, sementara untuk kualitas donat harus tetap terjaga, akhirnya mendapatkan ide dengan memperkecil ukuran donat namun rasa dan tekstur tidak berubah sedikitpun, sehingga pelanggan tetap dan semakin bertambah banyak.

"Kami berusaha untuk terus bersyukur dalam menjalani usaha donat ini. Ketika ada tantangan dengan kondisi bahan-bahan pokok tinggi, kami tetap optimis dan upayakan menjaga kualitas donat, hanya kami perkecil dari ukuran biasa, agar pelanggan tetap bisa menikmati dan puas", jelas owner EVI Donat.

Evi mengakui, terjun ke dunia usaha tidak mudah, ada banyak tantangan dan kendala yang ditemui. Karena itu pula banyak pebisnis kerap menemui kegagalan di tengah jalan. Juga seorang pebisnis kuliner harus menyuguhkan makanan yang punya cita rasa enak, hingga mampu diterima masyarakat. Dan harus menjaga cita rasa, bagaimana untuk selalu mensurvei pasar atau kemauan masyarakat. agar kelangsungan usaha bisa terjaga.

"Saya dan suami saat ini memiliki impian dan harapan untuk usaha ini semakin berkembang dan terus maju, yaitu memiliki gerai bakery yg tidak hanya donat saja namun juga ada makanan lainnya seperti roti, cake, brownies dan lainnya. Sekarang kami masih produksi dirumah dan Kami berdua yang produksinya. Namun melihat perkembangan usaha makanan saat ini membuat Kami semakin optimis untuk memperluas usaha EVI Donat ini", pungkas Evi Susanti dengan senyum bahagia.