RRI.CO.ID, Jambi - Perkedel kentang adalah salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dibumbui, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan, perkedel sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau pelengkap dalam hidangan seperti sop dan soto. Teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar membuatnya disukai berbagai kalangan.

Asal-usul Singkat

Perkedel dipercaya merupakan adaptasi dari hidangan Belanda "frikadel", yang kemudian mengalami penyesuaian bahan dan rasa sesuai lidah masyarakat Indonesia. Di Indonesia, bahan utamanya lebih sering menggunakan kentang dibandingkan daging.

Cara Membuat Perkedel Kentang

Bahan-bahan:

500 gram kentang

2 siung bawang putih

2 batang daun seledri, iris halus

1 butir telur (untuk adonan)

1 butir telur (untuk pelapis)

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

Kupas dan goreng kentang hingga matang (bisa juga dikukus sebagai alternatif lebih sehat).

Haluskan kentang selagi hangat hingga lembut.

Haluskan bawang putih, lalu campurkan ke dalam kentang.

Tambahkan seledri, garam, merica, dan 1 butir telur, aduk hingga merata.

Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.

Celupkan ke dalam kocokan telur pelapis.

Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Tips Agar Perkedel Tidak Hancur:

Gunakan kentang yang tidak terlalu berair.

Jangan terlalu banyak menambahkan telur dalam adonan.

Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng.

Perkedel kentang cocok disajikan hangat bersama nasi putih dan sambal. Rasanya yang gurih dan sederhana menjadikannya menu favorit di banyak rumah Indonesia.