RRI. CO. ID, Jambi- kerupuk gendar adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi yang dicampur bumbu kemudian dikeringkan dan digoreng hingga mengembang dan renyah kerupuk ini memiliki rasa gurih dan tekstur ringan sehingga sering dijadikan pelengkap makanan seperti pecel soto atau nasi goreng.

Kerupuk gendar memiliki beberapa sebutan lain di Indonesia seperti: kerupuk nasi,gendar, puli atau kerupuk karat di beberapa daerah (di Jawa Tengah dan Jawa Timur).

Masyarakat Dulu sering membuat kerupuk gendar Untuk memanfaatkan nasi sisa agar tidak terbuang nasi dihaluskan dibentuk dijemur dibawah sinar matahari lalu digoreng ketika sudah kering, proses pembuatan kerupuk gendar ini dimulai dengan mencampur nasi dengan bawang putih, garam, dan terkadang sedikit penyedap rasa. Setelah itu adonan dipadatkan, dipotong tipis-tipis, lalu dijemur hingga benar-benar kering. Setelah kering kerupuk digoreng dalam minyak panas hingga mengembang.

Kerupuk gendar ini memiliki atau mencerminkan budaya hidup hemat dan kreatif masyarakat Indonesia karena dibuat dari bahan sederhana namun tetap lezat dan bernilai ekonomi kerupuk gendar memiliki cita rasa khas dan menjadi salah satu cemilan tradisional yang masih digemari masyarakat .

selain rasanya enak kerupuk ini juga mencerminkan kreativitas masyarakat dalam memanfaatkan nasi menjadi makanan yang bernilai dan tahan lama.