RRI.CO.ID,Jambi - Memilih ikan yang baik dan layak dikonsumsi merupakan hal penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Ikan dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi serta mengandung nutrisi penting seperti omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Dengan mengonsumsi ikan yang segar dan berkualitas, tubuh dapat memperoleh manfaat maksimal dari kandungan gizinya.

Namun, tidak semua ikan yang dijual di pasaran berada dalam kondisi segar dan aman untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, diperlukan pengetahuan dan ketelitian dalam memilih ikan agar terhindar dari risiko kesehatan akibat mengonsumsi ikan yang sudah tidak layak. Konsumen perlu memahami ciri-ciri ikan segar agar tidak salah dalam memilih.

Salah satu cara paling mudah untuk menilai kesegaran ikan adalah dengan memperhatikan bagian mata. Mata ikan yang segar terlihat jernih, cerah, dan sedikit menonjol. Sebaliknya, jika mata terlihat keruh atau cekung, hal tersebut menjadi tanda bahwa ikan sudah tidak segar. Selain itu, bau ikan juga menjadi indikator penting. Ikan segar memiliki aroma khas laut yang ringan, tidak menyengat. Jika tercium bau amis yang tajam atau bahkan busuk, sebaiknya ikan tersebut tidak dibeli.

Ciri lainnya dapat dilihat dari warna insang dan tekstur daging. Insang ikan segar biasanya berwarna merah terang atau merah muda, sedangkan insang yang sudah cokelat atau pucat menandakan ikan mulai membusuk. Tekstur daging ikan juga harus kenyal dan elastis; ketika ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula. Jika daging terasa lembek atau meninggalkan bekas saat ditekan, itu pertanda ikan sudah tidak segar. Kulit ikan yang baik tampak mengkilap, cerah, dan sisiknya menempel kuat.

Selain memperhatikan kondisi fisik ikan, cara penyimpanan juga sangat penting. Pastikan ikan disimpan di atas es atau dalam suhu dingin untuk menjaga kesegarannya. Hindari membeli ikan yang dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Waspadai tanda-tanda ikan tidak layak konsumsi seperti bau busuk menyengat, lendir berlebihan, warna kusam, serta kondisi perut yang pecah atau lembek.

Pada dasarnya, ikan yang layak dikonsumsi adalah ikan yang segar, tidak berbau tajam, dan memiliki tekstur yang masih baik. Semakin segar ikan, semakin aman dan nikmat saat dikonsumsi.