RRI.CO.ID,Jambi - Penggunaan talenan menjadi bagian penting dalam aktivitas memasak sehari-hari. Meski terlihat sederhana, alat ini memiliki peran besar dalam menjaga kebersihan dan keamanan makanan. Tidak sedikit masyarakat yang masih bertanya-tanya, mana yang lebih aman digunakan: talenan kayu atau plastik?

Sejumlah ahli menyebutkan bahwa keduanya sama-sama aman selama digunakan dan dirawat dengan benar. Talenan kayu memiliki keunggulan alami karena seratnya mampu “mengunci” bakteri sehingga tidak mudah berpindah ke permukaan makanan. Selain itu, bahan kayu cenderung lebih ramah terhadap pisau karena tidak cepat merusak ketajamannya.

Namun, talenan kayu juga memiliki kelemahan. Materialnya lebih mudah menyerap air dan bau, sehingga berisiko menjadi tempat berkembangnya mikroorganisme jika tidak dirawat dengan baik. Oleh karena itu, talenan kayu perlu dikeringkan secara maksimal setelah dicuci dan sesekali diberi perawatan khusus, seperti dioles minyak mineral agar tetap awet.

Di sisi lain, talenan plastik dikenal lebih praktis dan mudah dibersihkan. Bahan ini tidak menyerap cairan, sehingga lebih higienis dalam penggunaan jangka pendek. Akan tetapi, permukaan plastik yang mudah tergores akibat pisau dapat menjadi celah bagi bakteri untuk berkembang jika talenan tidak segera diganti setelah rusak.

Untuk menjaga keamanan pangan, disarankan menggunakan talenan yang berbeda untuk bahan mentah seperti daging dan bahan siap konsumsi seperti sayuran atau buah. Selain itu, talenan harus dicuci menggunakan sabun dan air mengalir, lalu dikeringkan sebelum disimpan. Dengan penggunaan dan perawatan yang tepat, baik talenan kayu maupun plastik tetap aman dan layak digunakan di dapur sehari-hari.

Penulis, Adis SK