Makanan Rusak Sebabkan Kasus Gangguan Kesehatan dalam Program MBG

RRI.CO.ID, Jambi - Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Sudaryono menyebut makanan rusak menjadi salah satu faktor yang banyak ditemukan dalam kasus gangguan kesehatan selama pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Menurut Sudaryono, makanan rusak tersebut terutama ditemukan pada lauk dan sayur. Ia mengatakan lauk berbahan protein hewani, seperti ayam, telur, ikan, dan daging, menjadi yang paling banyak mendominasi. “Lebih banyak lauk, lebih banyak didominasi oleh protein hewani. Apakah ayam, telur, ikan, daging dan sebagainya, dengan olahan lainnya,” katanya.

Untuk mencegah persoalan tersebut, Kepala BGN Sudaryono menekankan pentingnya memastikan kualitas bahan baku sebelum makanan diolah.

“Maka penting ya kami sudah sampaikan bahwa salah satunya adalah bahan bakunya mesti benar. Mau masaknya benar kalau bahan bakunya sudah busuk ya enggak tetap aja,” tutur Kepala BGN.

BGN kemudian melakukan pencatatan saat bahan baku diterima di dapur untuk memastikan barang yang datang sesuai dengan yang dibeli.

Selain itu, BGN tengah membangun mekanisme marketplace untuk mengatur pengadaan bahan baku, khususnya protein hewani. Sistem tersebut ditujukan untuk menjaga kualitas, memastikan harga sesuai, dan mencegah mark-up.

“Supaya bahan-bahan baku protein hewani khususnya ini yang spesial handel ini betul-betul kualitasnya benar, dibeli dengan harga yang benar, tidak ada mark up,” katanya.

Sudaryono juga mengingatkan agar kualitas bahan baku yang telah dibeli tidak berbeda saat sampai di dapur. “Jangan sampai beli katanya beli harga, beli kualitas A, tapi ternyata yang datang kualitasnya D,” tuturnya.