Makanan Tradisional Indonesia Mulai Dilirik Generasi Muda

KBRN, Palangka Raya: Beberapa makanan tradisional Indonesia yang hampir punah kini kembali menarik perhatian publik. Kuliner langka seperti Dangai dari Riau, Juhu dari Kalimantan Tengah, Kohu-Kohu dari Maluku, Kapurung dari Sulawesi Selatan, hingga Jaha khas Minahasa perlahan mengalami kebangkitan.

Fenomena ini tidak hanya menyelamatkan resep turun-temurun, tetapi juga meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap warisan kuliner nusantara.

Dangai, camilan khas Riau yang terbuat dari tepung beras dan kelapa, sempat jarang ditemukan karena generasi muda lebih memilih jajanan modern.

Kini, beberapa komunitas kuliner mulai memproduksi dangai secara kreatif, menambahkan variasi rasa agar lebih diterima oleh pasar urban dan wisatawan. Media sosial turut berperan besar dalam memperkenalkan dangai ke khalayak yang lebih luas.

Sementara itu, kapurung makanan dari sagu khas Sulawesi Selatan juga mulai naik daun. Dulu hanya tersedia di rumah-rumah tradisional, kini kapurung mulai dijual di kafe dan festival kuliner.

Bahan dasar sagu yang kian populer sebagai karbohidrat alternatif sehat membuat kapurung menjadi kuliner tradisional yang relevan bagi generasi modern.

Juhu, kohu-kohu, dan jaha menghadirkan tantangan tersendiri bagi pelestari kuliner karena bahan baku yang spesifik dan proses memasak yang rumit.

Beberapa organisasi budaya dan restoran lokal kini bekerja sama dengan generasi muda untuk mendokumentasikan resep, menyelenggarakan workshop, dan memodifikasi penyajian agar sesuai selera zaman kini tanpa menghilangkan cita rasa otentik.

Pakar kuliner menekankan bahwa kebangkitan makanan tradisional langka ini bukan sekadar nostalgia, tetapi bagian dari strategi pelestarian budaya.

Dengan inovasi, promosi di media sosial, dan dukungan pemerintah serta pelaku industri, kuliner daerah yang hampir punah berpotensi menjadi daya tarik wisata, sekaligus menguatkan identitas kuliner Indonesia di mata dunia.