KBRN, Pekanbaru: Es cendol adalah salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang menyegarkan, apalagi saat cuaca panas. Teksturnya yang kenyal dengan perpaduan santan gurih dan manisnya gula merah menjadikan es cendol favorit banyak orang. Tak hanya enak, cara membuatnya pun ternyata cukup mudah dan bisa dilakukan sendiri di rumah.

Disadur dari buku 100 Resep Minuman Tradisional Nusantara, untuk membuat cendol yang kenyal dan tidak mudah hancur, bahan utama seperti tepung beras atau tepung hunkwe perlu diolah dengan tepat. Campurkan tepung dengan air daun pandan dan sedikit garam, lalu masak sambil terus diaduk hingga mengental.

Setelah itu, adonan ditekan menggunakan cetakan cendol langsung ke dalam air es agar membentuk bulir-bulir hijau yang segar.

Selanjutnya, siapkan kuah santan dari santan kelapa segar yang dimasak bersama sejumput garam untuk menambah cita rasa gurih. Sebagai pemanis, lelehkan gula merah dengan sedikit air dan tambahkan daun pandan untuk aroma harum yang khas.

Gabungkan semua bahan ini dalam gelas saji berisi es batu, lalu tuangkan cendol, santan, dan sirup gula merah secukupnya.

Kelezatan es cendol bukan hanya karena rasanya yang menyegarkan, tetapi juga karena kandungan gizinya yang cukup menyehatkan. Santan mengandung lemak nabati dan cendol dari tepung beras bisa memberikan energi cepat untuk tubuh. Namun tetap, konsumsi secara wajar agar manfaatnya tetap terasa tanpa berlebihan.

Membuat es cendol sendiri di rumah tak hanya lebih hemat, tapi juga bisa disesuaikan tingkat manis dan gurihnya sesuai selera.

Cobalah resep ini di akhir pekan bersama keluarga untuk sensasi minuman tradisional yang bikin lidah bergoyang.