KBRN, Jakarta: Timpan, kue tradisional khas Aceh tidak jarang saat ini menjadi menu di kedai kopi di Jakarta. Kue satu ini, terbuat dari buah labu kuning, dan dibungkus dengan daun pisang.

Kue ini tampak mirip dengan kue khas dari dari daerah lain di Indonesia. Tapi, kue ini juga memiliki cita rasa tersendiri.

Berikut ini resep kue timpan khas Aceh dan cara membuat. Kue ini, juga cocok untuk menemani Anda saat meminum kopi.

Bahan:

250 gram labu kuning

250 gram tepung ketan putih

100 ml santan

daun pisang secukupnya

Bahan unti:

100 gram kelapa parut agak muda

100 gram gula merah

2 lembar daun pandan

1/4 sdt sejumput garam

Cara membuat:

1.Iris tipis gula merah, panaskan gula di dalam wajan anti lengket, tuang sedikit air. Masak hingga larut.

2.Masukkan daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul. Masak hingga mendidih. Masukkan kelapa parut, aduk rata, masak hingga unti agak kering, atau airnya berkurang. Angkat.

3.Kukus labu hingga matang, angkat dan hancurkan selagi panas.

4.Panaskan santan, masukkan sedikit garam, aduk rata. Jika hampir mendidih, matikan api.

5.Masukkan labu, aduk rata. Tuang ke dalam wadah, tunggu hingga tidak lagi panas.

6.Masukkan tepung ketan, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.

7.Ambil daun pisang dan adonan secukupnya, pipihkan adonan dan isi dengan unti secukupnya. gulung daun pisang, semat di ujung-ujungnya. Lakukan hingga adonan habis.

8.Kukus hingga matang atau kurang lebih selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.