KBRN, Boven Digoel: Buah dan sayuran dengan berbagai warna tidak hanya mempercantik tampilan hidangan, tetapi juga menawarkan beragam manfaat Kesehatan. Setiap warna mencerminkan kandungan nutrisi dan antioksidan tertentu yang berperan penting dalam melindungi tubuh dari berbagai penyakit.

Dilansir dari Kumparan.com, pada buah dan sayuran terdapat dua jenis senyawa yang penting dalam memberi warna yaitu : Antosianin adalah senyawa fenolik yang termasuk dalam kelompok flavonoid. Senyawa ini memberi warna merah, biru, dan ungu pada buah dan sayuran. Sedangkan karotenoid adalah kelompok senyawa yang terdiri dari beta-karoten dan xantofil. Beta-karoten memberikan warna jingga pada buah-buahan.

Berikut adalah rahasia kesehatan dari buah dan sayur berdasarkan warna:

Merah: Mengandung likopen dan antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan dan anti-inflamasi. Ditemukan pada tomat, delima, stroberi, dan semangka. Manfaat kesehatan: Meningkatkan kesehatan jantung, melawan kanker, dan memperbaiki kesehatan kulit.

Oranye: Kaya akan beta-karoten dan alfa-karoten yang bermanfaat untuk kesehatan mata serta mendukung kesehatan jantung. Ditemukan pada wortel, mangga, dan persik. Manfaat kesehatan: Membantu menjaga penglihatan, meningkatkan sistem imun, serta mendukung kesehatan jantung.

Kuning: Mengandung bioflavonoid dan bromelain yang membantu sistem pencernaan dan mengurangi peradangan. Ditemukan pada pisang, lemon, dan jagung. Manfaat kesehatan: Menyokong sistem pencernaan yang sehat, mengurangi inflamasi, serta meningkatkan kesehatan kulit

Hijau: Kaya akan klorofil, folat, dan isoflavon yang berfungsi untuk detoksifikasi tubuh serta melawan kanker. Ditemukan pada bayam, brokoli, dan alpukat. Manfaat Kesehatan : Menyediakan detoksifikasi alami, meningkatkan fungsi hati, dan mendukung pencegahan kanker.

Biru dan Ungu: Mengandung antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan, melawan radikal bebas, dan mendukung kesehatan jantung. Ditemukan pada blueberry, terong, dan anggur ungu. Manfaat Kesehatan : Meningkatkan fungsi kognitif, mendukung kesehatan jantung, serta memperlambat proses penuaan.