KBRN, Sintang: Cendol adalah minuman khas yang telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner Asia Tenggara, terutama di Indonesia, Malaysia, dan Singapura.

Sejarah cendol berakar dari tradisi kuliner masyarakat Asia Tenggara, meskipun asal-usul tepatnya masih menjadi bahan perdebatan. Beberapa klaim menyebutkan bahwa cendol berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa, sementara yang lain mengatakan bahwa minuman ini pertama kali ditemukan di Malaysia.

Indonesia: Di Indonesia, cendol dikenal dengan sebutan "es dawet" di beberapa daerah seperti di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Masyarakat di wilayah ini sudah menikmati minuman sejenis cendol sejak ratusan tahun lalu. Bahkan, ada yang menyebutkan bahwa cendol sudah ada sejak zaman kerajaan Majapahit.

Malaysia: Di Malaysia, cendol adalah salah satu makanan penutup yang paling terkenal, dan menjadi bagian dari kuliner tradisional. Cendol di Malaysia lebih sering dijajakan sebagai camilan atau minuman dingin yang sangat populer pada cuaca panas.

Pembuatan cendol menggunakan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan air daun pandan, memberikan warna hijau alami yang khas. Campuran tersebut kemudian dimasukkan ke dalam alat cetakan dan diperas sehingga membentuk tetesan-tetesan kenyal yang dikenal sebagai cendol. Proses pembuatan ini adalah salah satu faktor yang membedakan cendol dari minuman atau makanan penutup lainnya.

Cendol tidak hanya populer di Indonesia dan Malaysia, tetapi juga dapat ditemukan di negara-negara lain di Asia Tenggara seperti Singapura, Thailand, dan Vietnam. Setiap negara memiliki variasi tersendiri mengenai bahan tambahan atau cara penyajian cendol.

Di Vietnam, misalnya, ada variasi cendol yang dikenal sebagai Chè yang sering kali berisi campuran kacang hijau, kelapa parut, dan sirup gula.

Di Singapura, cendol lebih sering dijual di pasar malam atau sebagai penutup hidangan dalam makanan khas Melayu.

Di zaman modern, cendol mengalami banyak inovasi dan variasi. Selain bahan dasar tepung beras dan pandan, cendol sekarang sering ditambahkan berbagai topping seperti kacang merah, kelapa parut, jagung manis, dan bahkan buah-buahan segar. Di beberapa tempat, cendol juga disajikan dengan es krim atau susu kental manis untuk memberikan sensasi rasa yang lebih kaya.

Cendol bukan hanya sekadar minuman dingin; minuman ini juga memiliki makna budaya dan sosial yang dalam. Di beberapa daerah, cendol adalah bagian dari tradisi kuliner keluarga atau masyarakat, sering kali disajikan dalam acara-acara tertentu. Cendol juga mencerminkan kreativitas masyarakat Asia Tenggara dalam mengolah bahan-bahan alami menjadi sajian yang lezat dan menyegarkan.