KBRN,Gunungsitoli: Nasi kebuli adalah satu hidangan yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini memiliki pengaruh kuat dari masakan timur tengah, terutama dari arab Yaman dengan hidangan serupa seperti nasi mandhi dan nasi kabsah. Nasi kabuli memiliki warna kuning kecoklatan, biasanya disajikan dengan taburan kismis di atasnya. Pendamping nasi kebuli biasanya daging kambing, tapi sebenarnya bisa juga menggunakan daging ayam, daging sapi dan lain sebagainya. Rasa dari nasi kebuli identik dengan gurih karena dimasak dengan menggunakan kaldu daging kambing dan susu kambing.

Di indonesia nasi kebuli diperkenalkan oleh keturunan arab yang menetap ditanah air, terutama yang tinggal di Batavia. Warga keturunan arab tinggal bercampur dengan suku betawi sehingga hidangan ini populer di tengah warga betawi. Tak heran, dijakarta ada cukup banyak rumah makan khusus nasi kebuli dikawasan yang banyak dihuni orang keturunan arab dan betawi.

Jika ingin memasak nasi kebuli dibutuhkan bahan yang tidak sedikit namun berikut bagi anda pemula resep sederhana nasi kebuli dan simple yang dikutip dari cookpad.com.

Bahan :

· 200 gram beras basmati

· 500 gram ayam fillet dada potong sesuai selera

· 2 sdm margarin

· 75 gram bawang Bombay (bisa juga diganti dengan bawang merah)

· 3 siung bawang putih

· 2 butir kapulaga

· 3 butir cengkeh

· 2 buah pekak

· 3 cm kayu manis

· ½ sdt jinten bubuk

· ½ sdt ketumbar bubuk

· 1 sdt garam (sesuai selera)

· 1 sdt cabe bubuk

· ½ sdt merica hitam

· 2 lbr daun salam

· 1 batang serai geprek

· 2 cm jahe geprek

· 500 ml air kaldu ayam

· 2 sdm kismis

· 1 sdm kacang mete

Cara membuat :

· Dalam panci tumis dengan margarin bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, pekak, serai, daun salam, cabe bubuk cabe dan jahe, aduk rata

· Masukkan ayam aduk sampai berubah warna lalu masukan beras basmatinya beri garam dan merica hitam. Aduk rata, tuang kaldu ayam kecilkan api. Masak hingga nasi matang.

· Tambahkan kismis dan kacang mete (almond slice). Tutup panci masak lagi selama 10 menit dengan api kecil, kemudian sajiakan