KBRN, Sungailiat; Kue jongkong di beberapa daerah adalah kuliner kue basah yang dibungkus daun pisang, diberi tambahan kelapa muda dan sedikit toping. Namun kue jongkong versi Provinsi Kepulauan Bangka Belitung agak berbeda, Jongkong Bangka berupa bubur sumsum pandan dan asin yang diberi gula merah kental lalu diwadahi dengan gelas plastik.
Penasaran nggak sih gimana cara pembuatannya? Berikut adalah resep dan cara pembuatan kue jongkong dari sobat Cookpad, Anif Agustina.
Bahan-bahan yang harus disiapkan antara lain :
Bahan Kinca /sirup Gula jawa:
1. 220 gr Gula merah/aren/gula jawa
2. 50 ml air
3. 1/4 sdt garam
4. 1 lembar daun pandan
Lapisan Hijau:
1. 70 gr tepung beras
2. 10 gr tapioka
3. 30 gr gula pasir
5. 350 ml santan kental
6. Pewarna hijau
Lapis putih:
1. 70 gr tepung Beras
2. 25 gr tepung tapioka
3. 15 gr gula pasir
4. 355 ml santan kental
5. 300 ml air
Cara Pembuatan :
1. Siapkan santan, lalu blender daun pandan, kemudian saring.
2. Membuat sirup gula jawa: Siapkan panci, masukkan gula, air, garam dan daun pandan, masak sampai mendidih dan gula larut, lalu saring.
3. Membuat lapis hijau: siapkan panci, masukkan tepung beras, tapioka, gula, air daun pandan dan santan
4. Aduk sampai rata tidak ada yg bergerindil, setelah itu nyalakan kompor, masak sambil diaduk2 sampai kental dan licin.
5. Lapisan putih: siapkan panci. Masukkan terigu, tapioka, gula santan dan air,
6. Aduk rata, sampai tidak ada adonan yang bergerindil. Lalu nyalakan kompor masak sambil diaduk aduk sampai kental dan licin.
7. Siapkan gelas saji, tuang lapisan hijau, lalu lapisan putih kemudian tuang sirup gula. Jongkong lembut siap disajikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....