KBRN, Surakarta: Ada banyak jenis makanan beku hasil olahan ikan yang menjadi favorit camilan atau kudapan masyarakat Indonesia, salah satunya adalah otak-otak Singapore. Otak-otak Singapore mempunyai bentuk yang lebih besar dan panjang jika dibandingkan dengan otak-otak lainnya.

Walaupun namanya otak-otak bahan utama dari makanan ini adalah ikan yang tidak memakai otak dari hewan sama sekali.O tak-otak Singapore ini ternyata juga bisa dibuat sendiri di rumah lho.

Mengutip dari akun instagram @dapur.bu.aya, berikut ini resep dan langkah-langkah yang bisa diikuti untuk membuat otak-otak Singapore:

Siapkan bahan-bahan

1. 1,5 siung bawang bombai

2. 4 siung bawang putih

3. 500 gram ikan giling disarankan memakai ikan tengiri

4. 2 butir telur

5. 1 sdm garam

6. 1 sdm kaldu bubuk

7. 1 sdt lada bubuk

8. 1 sdt baking powder

9. 2 sdm minyak

10. 200 ml air

11. 300 gram tepung tapioka

Cara membuatnya

1. Siapkan chopper atau blender

2. Haluskan bawang bombai dan bawang putih

3. Setelah halus masukkan ikan giling

4. Masukkan juga telur, garam, kaldu bubuk, baking powder, minyak, dan air sesuai takaran resep.

5. Chopper atau blender semua bahan sampai agak mengembang

6. Sesudah semua tercampur dan sedikit mengembang pindahkan ke dalam baskom

7. Kemudian tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk sampai tercampur merata.

8. Olesi tangan dengan minyak, bentuk adonan. Ambil satu sendok makan adonan kemudian bentuk memanjang.

9. Siapkan nampan dan olesi dengan minyak untuk meletakkan adonan yang sudah dibentuk.

10. Siapkan wajan dan minyak. Tunggu sampai panas kemudian goreng adonan yang sudah dibentuk. Agar hasilnya bagus taruh adonan di ujung tangan kemudian lepaskan.

Dengan mengikuti resep, tips dan trik berikut ini anda bisa membuat otak-otak Singapore dengan rasa dan tekstur yang sangat mirip dengan yang ada di pasaran. Otak-otak homemade ini lebih sehat karena gluten free dan tanpa menggunakan MSG.

Walaupun tidak menggunakan bahan pengawet, otak-otak Singapore ini juga bisa menjadi stok frozen food dengan cara digoreng sebentar saja kemudian simpan dalam freezer. Satu resep ini bisa jadi 25 buah otak-otak Singapore, jadi lebih hemat juga di kantong. Selamat mencoba!

(Yogi Tripriyanto)