RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Moment bulan Ramadhan merupakan hal yang ditunggu-tunggu oleh masyarakat muslim, selain ibadah yang harus ditingkatkan moment ini juga diwarnai dengan berbagai menu berbuka puasa, baik itu yang dibuat sendiri dirumah maupun yang dijajakan pada Ramadhan Fair.

Namun terkadang sebagian orang ingin mengolah sendiri menu berbuka puasa agar lebih sehat dan juga lebih irit. Salah satunya kolak labu kuning yang merupakan salah satu takjil paling populer selama bulan Suci Ramadhan. Perpaduan rasa manis dari gula, gurihnya santan, dan tekstur lembut labu kuning menjadikan hidangan ini favorit untuk berbuka puasa.

Membuat kolak labu kuning sangatlah mudah, praktis, dan cocok untuk hidangan takjil atau pencuci mulut yang manis gurih. Berikut adalah resep simple dan panduan pembuatannya.

Bahan

• 500 gr labu kuning
• 200 gr gula putih / merah ( tergantung selera )
• 2 bungkus santan instan ( 130 ml )
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• 1 bungkus vanili ( opsional )

Cara membuat :

• Potong labu kuning menjadi bentuk kotak kemudian cuci bersih.
• Rebus air bersama daun pandan dan gula hingga larut.
• Tambahkan potongan labu kuning kedalam rebusan air gula tadi, masak hingga empuk.
• Tambahkan garam dan santan. Aduk rata agar santan tidak pecah.
• Masak kolak labu dengan api kecil hingga mendidih.
• Angkat dan sajikan.

Kolak labu kuning bisa dinikmati bulan Ramadhan sebagai menu berbuka puasa yang sehat dan menyegarkan. Dapat disajikan dengan kondisi hangat maupun dingin tergantung selera.