RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna berukuran besar dengan daun memanjang dan besar yang tumbuh langsung dari bagian tangkai. Batang pisang besifat lunak karena terbentuk dari lapisan pelepah yang lunak dan panjang. Batang agak keras berada di bagian permukaan tanah.

Pisang tanaman terna raksasa berdaun besar dari suku Musaceae yang berasal dari Asia Tenggara dan tumbuh subur di iklim tropis. Buah ini kaya nutrisi, termasuk karbohidrat, vitamin B6, vitamin C, dan kalium. Pisang sering dikonsumsi langsung atau diolah karena teksturnya yang lunak dan rasanya manis.

Pisang merupakan buah yang mudah didapat dan juga murah namun pisang cepat busuk. Hal tersebut disebabkan terutama produksi gas etilen yang tinggi, etilen adalah hormon alami yang berbentuk gas yang diproduksi oleh pisang sehingga memicu proses pematang dan pembusukan, mengubah klorofil warna kuning, melunakkan daging, dan meningkatkan kadar gula. Selain itu, kulit pisang tipis, kandungan air tinggi, dan sensitivitas terhadap suhu dan kelembaban sehingga mempercepat kerusakan.

Agar pisang tidak cepat busuk dan tahan lama, hal bisa dilakukan adalah dengan membungkus bagian bonggol (tangkai) dengan plastik wrap atau aluminium foil untuk menahan gas etilen. Kemudian gantung pisang agar tidak memar, dan jauhkan dari paparan langsung sinar matahari. Simpan pisang di suhu ruang atau masukkan kedalam kulkas jika sudah matang.

Cara lain yang dapat dicoba agar pisang lebih awet adalah dengan menjauhkan dari buah-buahan lain. Setiap buah pasti memiliki waktu kematangan yang berbeda-beda, pisang akan lebih awet jika tidak disimpan bersamaan dengan buah-buahan yang lain, seperti apel, pir, alpukat, dan tomat yang menghasilkan gas etilen.

Jangan menyimpan pisang yang masih mentah (hijau) di dalam kulkas, karena bisa merusak tekstur dan memicu kerusakan dingin. Dengan tips yang telah dipaparkan maka pisang dapat bertahan lama dan tetap segar, dan dapat diolah jadi cemilan manis yang menyehatkan.