KBRN,Gunungsitoli:Sayur buncis adalah sayuran hijau yang panjang dan ramping , sering digunakan dalam masakan Indonesia seperti ditumis, sup, atau oseng-oseng. Buncis berasal dari amerika selatan dan namun kini populer di seluruh dunia. Di Indonesia, buncis jadi sayuran favorit dan sering diolah menjadi makanan sehari-hari.

Buncis kaya akan berbagai vitamin penting seperti Vitamin C, Vitamin K, Folat (Vitamin B9), serta mengandung Vitamin A dan beberapa vitamin B lainnya (B1, B2, B3) yang baik untuk daya tahan tubuh, kesehatan tulang, pembentukan sel darah merah, dan fungsi pencernaan.

Mengolah buncis agar tetap renyah sehingga tidak mengurangi manfaat yang terkandung didalamnya sangat mudah, tipsnya ialah dengan memilih buncis yang segar, kemudian iris sesuai selera, setelah itu cuci bersih, selanjutnya rebus buncis sebentar antar 2-3 menit dengan air yang mendidih yang ditambah sedikit garam, kemudian angkat dan langsung rendam kedalam air es biarkan proses masak berhenti, tiriskan buncis yang telah direndam tadi dan buncis siap diolah menjadi masakan lezat dengan tekstur renyah.

Buncis yang dimasak dengan tepat akan memberi rasa renyah sehingga berpengaruh dengan selera makan sebagian orang. Metode diatas akan menampilkan warna hijau buncis yang lebih memikat dan rasa segar yang dominan.

Jika terlanjur membeli buncis dalam jumlah banyak simpanlah kedalam kulkas, namun sebelumnya terlebih dahulu cuci bersih buncis lalu keringkan, potong ujungnya, dan masukkan ke wadah kedap udara atau kantong plastik berlubang berisi tisu dapur kering di laci kulkas agar tetap segar 1 minggu.Untuk penyimpanan lebih lama, lakukan blanching (rebus sebentar lalu rendam air es) dan bekukan. Kapanpun anda ingin mengkonsumsi buncis siap diolah menjadi makanan lezat dan bergizi.