RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Terung ungu merupakan salah satu sayuran yang cukup sering diolah dengan cara digoreng. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut membuat terung goreng menjadi menu favorit banyak orang. Namun, muncul pertanyaan apakah mengonsumsi terung ungu yang digoreng tetap aman dan baik untuk kesehatan?
Pada dasarnya, terung ungu tetap dapat menjadi bagian dari pola makan sehat meskipun dimasak dengan cara digoreng. Terung mengandung serat, vitamin, mineral, serta berbagai senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Kulit ungu pada terung juga mengandung pigmen antosianin yang memiliki aktivitas antioksidan.
Yang perlu diperhatikan justru adalah jumlah minyak yang digunakan saat menggoreng. Terung memiliki tekstur seperti spons sehingga dapat menyerap cukup banyak minyak. Jika dikonsumsi terlalu sering atau menggunakan minyak dalam jumlah banyak, asupan kalori dan lemak dari makanan tersebut dapat meningkat.
Agar lebih sehat, terung dapat digoreng menggunakan minyak secukupnya dengan suhu yang sesuai dan tidak sampai terlalu gosong. Minyak yang sudah digunakan berkali-kali sebaiknya dihindari. Terung juga bisa diolah dengan cara dipanggang, dikukus, atau ditumis dengan sedikit minyak sebagai alternatif.
Jadi, terung ungu yang digoreng tidak otomatis berbahaya bagi kesehatan. Selama dikonsumsi dalam jumlah wajar dan diolah dengan cara yang tepat, terung tetap dapat menjadi pilihan sayuran yang baik. Namun, bagi orang yang sedang membatasi asupan kalori atau lemak, terung yang dimasak dengan sedikit minyak akan menjadi pilihan yang lebih baik.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....