Risiko Sering Makan Gorengan Bagi Kesehatan

RRI.CO.ID, Gunungsitoli - Gorengan seperti bakwan, tahu isi, tempe goreng, pisang goreng, dan risoles merupakan makanan yang banyak disukai karena rasanya gurih dan teksturnya renyah. Namun, jika dikonsumsi terlalu sering, gorengan dapat memberikan dampak kurang baik bagi kesehatan, terutama jika dimasak dengan banyak minyak atau menggunakan minyak yang dipakai berulang kali.

Salah satu risikonya adalah meningkatkan asupan lemak dan kalori. Gorengan cenderung menyerap minyak selama proses pengolahan sehingga kalorinya dapat menjadi lebih tinggi dibandingkan makanan yang direbus atau dikukus. Jika dikonsumsi berlebihan tanpa diimbangi aktivitas fisik, hal ini dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan.

Terlalu sering mengonsumsi makanan yang tinggi lemak jenuh juga dapat berdampak pada kesehatan jantung. Pola makan yang banyak mengandung lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL atau kolesterol “jahat”, terutama jika asupan tersebut berlangsung dalam jangka panjang.

Gorengan juga dapat membuat sebagian orang mengalami gangguan pencernaan, seperti perut terasa begah, mual, kembung, atau tidak nyaman. Makanan berlemak membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna sehingga pada orang yang sensitif, keluhan tersebut bisa lebih mudah muncul.

Hal lain yang perlu diperhatikan adalah minyak yang digunakan berulang kali. Pemanasan minyak secara berulang dapat menyebabkan perubahan kualitas minyak dan terbentuknya senyawa hasil oksidasi. Karena itu, makanan yang digoreng dengan minyak yang sudah digunakan berkali-kali sebaiknya tidak terlalu sering dikonsumsi.

Bukan berarti gorengan harus sepenuhnya dihindari. Kuncinya adalah membatasi frekuensi dan porsinya. Pilih gorengan yang baru dimasak, gunakan minyak yang masih baik, hindari minyak yang sudah berulang kali dipakai, dan imbangi dengan sayur, buah, protein, serta makanan yang diolah dengan cara lebih sehat seperti direbus, dikukus, atau dipanggang.