RRI.CO.ID,Gunungsitoli - Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang kaya akan protein nabati, serat, vitamin, dan mineral. Biji kacang hijau berukuran kecil, berbentuk bulat, dan berwarna hijau, dengan rasa yang khas serta tekstur yang lembut setelah dimasak.

Kacang hijau sering diolah menjadi bubur, minuman, atau bahan campuran berbagai makanan tradisional. Kandungan gizinya yang cukup lengkap menjadikan kacang hijau sebagai pilihan makanan sehat untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

Manfaat dari kacang hijau sangat banyak, dikutip dari Alodokter manfaat kacang hijau lainnya yang tidak kalah penting adalah menangkal radikal bebas penyebab kerusakan pada jaringan tubuh. Manfaat ini bisa dirasakan berkat tingginya kandungan antioksidan dalam kacang hijau.

Dengan mengonsumsi makanan tinggi antioksidan, tubuh Anda pun menjadi tidak rentan terkena penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.

Sebaiknya kacang hijau diolah dengan cara direbus hingga matang agar teksturnya menjadi lunak dan lebih mudah dicerna. Kacang hijau dapat dijadikan bubur, sup, atau minuman kacang hijau dengan tambahan gula secukupnya.

Sebelum dimasak, kacang hijau sebaiknya dicuci bersih dan direndam selama beberapa jam untuk mempercepat proses pemasakan. Untuk memperoleh manfaat gizi yang optimal, hindari penggunaan gula dan santan secara berlebihan serta padukan dengan bahan makanan bergizi lainnya.