RRI.CO.ID.Gunungsitoli - Sayur pitulo, yang lebih dikenal secara umum sebagai oyong atau gambas (Luffa acutangula) merupakan komponen kuliner tradisional yang telah lama tumbuh subur dan konsumsi di Nusantara. Tanaman ini termasuk dalam suku labu-labuan (Cucurbitaceae) dan tumbuh merambat. Berdasarkan literatur botani, tanaman oyong atau pitulo dipercayai berasal dari wilayah Asia Tropis. Pusat penyebaran utamanya diyakini berada di India, di mana tanaman ini telah dibudidayakan sejak zaman kuno sebelum akhirnya menyebar ke seluruh wilayah tropis lainnya, termasuk Asia Tenggara dan Indonesia.

Sayur Pitulo, yang lebih dikenal secara luas sebagai Oyong atau Gambas, adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin A dan vitamin C. Mengonsumsinya secara rutin sangat baik untuk mendukung kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah. Sayur ini sangat aman dikonsumsi oleh segala usia, termasuk penderita penyakit asam lambung, dan ibu hamil untuk menunjang tumbuh kembang janin sebagaimana dilansir laman halodoc.

Olahan terbaik adalah sayur bening atau direbus sebentar agar vitamin A, C, dan mangan tidak hilang, serta menghindari gorengan untuk menjaga manfaatnya. Sayur ini juga aman untuk penderita asam lambung karena rendah lemak dan tidak memicu asam lambung berlebih. Sayur oyong mengandung senyawa alami yang memiliki sifat antibakteri, yang dapat membantu tubuh melawan infeksi. Komponen-komponen ini bekerja dengan cara menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya dalam tubuh, baik yang terdapat di saluran pencernaan, kulit, maupun di dalam tubuh lainnya.

Gambas adalah salah satu jenis sayuran rendah kalori karena tidak mengandung lemak jenuh atau kolesterol. Oleh karena itu, gambas kerap direkomendasikan sebagai menu diet untuk menurunkan berat badan. Oyong memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah, artinya tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis setelah dikonsumsi. Ini sangat baik untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Oyong (gambas) sangat aman dan direkomendasikan untuk penderita asam lambung (GERD/maag) karena sifatnya yang lembut, mudah dicerna, rendah lemak dan tinggi kandungan air, yang membantu meredakan iritasi lambung. Namun, sebaiknya hindari memasak oyong dengan bumbu pedas atau terlalu berminyak. Oyong (gambas) sangat aman dan direkomendasikan untuk penderita asam urat karena rendah purin dan memiliki sifat antiinflamasi yang membantu meredakan nyeri sendi. Sayuran ini kaya nutrisi seperti vitamin C dan antioksidan, yang membantu menurunkan risiko peradangan akibat penumpukan asam urat sebagainmana dilansir laman Halo sehat

Kandungan vitamin C dalam oyong juga bisa dimanfaatkan untuk mencegah anemia. Alasannya, vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan di dalam tubuh sebesar 67%. Hal ini tentunya dapat mengurangi risiko terkena anemia. Oyong (gambas) dapat membantu menurunkan darah tinggi (hipertensi) dan menjaga kesehatan jantung. Kandungan kalium (potassium) yang tinggi dalam oyong berfungsi mengatur tekanan darah, menstabilkan peredaran darah, serta menjaga keseimbangan elektrolit. Oyong juga rendah kalori, bebas kolesterol dan kaya antioksidan.