KBRN, Gorontalo : Membuat kue yang sempurna membutuhkan pengetahuan dasar tentang bahan-bahannya. Dua bahan yang sering membingungkan pemula adalah soda kue dan baking powder. Meski sama-sama membuat kue mengembang, keduanya memiliki perbedaan penting.
Soda kue adalah senyawa basa yang membutuhkan bahan asam untuk bereaksi dan menghasilkan gas. Bahan asam ini bisa berasal dari bahan-bahan seperti yogurt, buttermilk, atau tepung coklat.
Baking powder, sudah mengandung campuran soda kue dan bahan asam dalam bentuk yang stabil. Baking powder tidak memerlukan bahan asam tambahan, dan lebih mudah digunakan dalam resep yang tidak mengandung bahan asam alami.
Pemakaian soda kue dan baking powder juga harus tepat. Kesalahan dalam takaran dapat menyebabkan rasa pahit pada kue.
Soda kue umumnya digunakan untuk adonan yang mengandung bahan asam, seperti kue kukus atau pancake.
Baking powder lebih cocok untuk adonan tanpa bahan asam, seperti kue kering atau sponge cake.
Mengetahui perbedaan soda kue dan baking powder adalah kunci untuk membuat kue yang lezat dan mengembang sempurna.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....