Gomak Ubi, Jajanan Tradisional Manis Gurih Sumatra Selatan

RRI.CO.ID ,Gorontalo - Di tengah maraknya kuliner modern dari berbagai daerah dan negara, jajanan tradisional tetap memiliki tempat di tengah masyarakat. Salah satunya adalah gomak ubi, kudapan khas Sumatra Selatan yang masih dapat ditemukan di sejumlah daerah, termasuk Kota Palembang.

Gomak ubi merupakan jajanan berbahan dasar ubi jalar atau singkong dengan perpaduan rasa manis dan gurih. Dari segi bentuk, kudapan ini sekilas menyerupai combro khas Jawa Barat. Namun, keduanya memiliki perbedaan pada cita rasa, di mana gomak ubi cenderung memiliki rasa yang lebih manis.

Kuliner tradisional ini telah lama dikenal masyarakat Sumatra Selatan. Gomak ubi umumnya disantap sebagai teman minum kopi atau teh, terutama pada waktu senggang. Selain itu, kudapan ini juga kerap disajikan dalam berbagai kegiatan masyarakat, seperti hajatan dan pertemuan keluarga.

Seiring perkembangan zaman, pengolahan gomak ubi turut mengalami perubahan. Jika sebelumnya kudapan ini dibuat dengan cara dikukus tanpa isian, kini gomak ubi lebih banyak diolah dengan cara digoreng.

Variasi isiannya pun semakin beragam. Salah satu yang banyak digunakan adalah gula merah yang memberikan tambahan rasa manis pada bagian dalam kudapan.

Perkembangan variasi tersebut menjadi salah satu upaya untuk mempertahankan keberadaan gomak ubi agar tetap dikenal dan diminati masyarakat di tengah semakin beragamnya pilihan kuliner saat ini.