RRI.CO.ID,Gorontalo -Bagi para pecinta olahan daging kambing yang bosan dengan sajian sate atau gulai, Dendeng Kambing Manis Pedas bisa menjadi pilihan tepat. Perpaduan rasa manis gurih dari gula merah serta ketumbar yang berpadu dengan sengatan pedas cabai merah keriting dijamin membuat ketagihan.
Proses pembuatannya yang melalui tahap pengeringan membuat dendeng ini memiliki tekstur renyah di luar namun tetap kaya bumbu di dalam, sekaligus membuatnya lebih awet disimpan.
BAHAN-BAHAN
- Bahan Utama:
- 250 gram daging kambing
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
- Bumbu Halus:
- 1 sdm ketumbar (sangrai)
- 75 gram cabai merah keriting
- 100 gram lengkuas (parut)
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm irisan gula merah
LANGKAH PEMBUATAN
- Persiapan Daging: Buang lemak dan urat pada daging kambing, lalu cuci hingga bersih. Iris tipis melebar melintang serat agar daging tidak alot. Sisihkan.
- Marinasi Bumbu: Haluskan seluruh bahan bumbu. Campurkan ke dalam irisan daging kambing, aduk rata, lalu diamkan selama 4 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Pengeringan: Jemur daging yang telah dimarinasi di bawah terik matahari atau panggang di dalam oven hingga mengering. Angkat dan biarkan dingin.
- Penggorengan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng dendeng menggunakan api kecil hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....