Keceprek, Camilan Khas Serang yang Mirip Emping

RRI.CO.ID, Gorontalo - Anda yang suka ngemil dan gemar berburu cita rasa kuliner tradisional, mungkin bisa mencoba keceprek. Kudapan khas Serang, Banten, ini sekilas tampak seperti emping, tetapi memiliki bentuk, tekstur, dan cara pembuatan yang berbeda.

Dilansir dari buku Ensiklopedi Makanan Tradisional di Pulau Jawa dan Pulau Madura, keceprek merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari wilayah Serang, Banten. Masyarakat setempat juga mengenal camilan ini dengan sebutan tangkil, merujuk pada bahan utama yang digunakan, yakni buah melinjo.

Buah melinjo tersebut diolah menjadi kepingan camilan yang renyah. Meski tampilannya kerap disamakan dengan kerupuk emping, keceprek memiliki ciri khas tersendiri.

Perbedaan paling terlihat terdapat pada proses pembuatannya. Emping umumnya dibuat dengan menggunakan beberapa biji melinjo dalam satu cetakan. Sementara keceprek dibuat dari satu buah melinjo untuk setiap cetakan, sehingga menghasilkan bentuk dan karakter yang berbeda.

Selain itu, keceprek dikenal memiliki tekstur yang cenderung lebih tebal dibandingkan emping. Ketebalan tersebut memberikan sensasi tersendiri ketika camilan ini digigit, terutama setelah melalui proses pengolahan hingga menjadi renyah.

Tidak hanya tersedia dalam rasa original, keceprek juga berkembang dengan berbagai pilihan rasa. Ada yang disajikan tanpa tambahan bumbu untuk mempertahankan cita rasa khas melinjo. Namun, sejumlah produsen juga menghadirkan varian asin hingga pedas manis sebagai bentuk inovasi agar lebih sesuai dengan selera masyarakat masa kini.

Keceprek pun bukan sekadar camilan untuk menemani waktu santai. Kudapan tradisional ini juga memiliki nilai ekonomi karena menjadi salah satu produk oleh-oleh khas Serang, Banten. Berbagai penjual menyediakan keceprek di sejumlah lokasi, sehingga wisatawan yang berkunjung dapat dengan mudah membawa pulang camilan khas tersebut.

Di tengah semakin beragamnya pilihan makanan ringan modern, keberadaan keceprek menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang tetap menarik untuk dikenalkan. Dari buah melinjo sederhana, lahirlah camilan khas yang tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga menyimpan identitas dan tradisi masyarakat Serang.