RRI.CO.ID Gorontalo: Sepiring nasi hangat dengan potongan bebek berbumbu hitam, tempe, irisan mentimun, serta sambal terasi handmade, menjadi salah satu menu yang menggoda selera di sebuah lapak kuliner di Suwawa, Kabupaten Bone Bolango.

Kuliner Bebek Bumbu Hitam racikan Suminah ini bukan sekadar menawarkan cita rasa khas Madura, tetapi juga menghadirkan pilihan makanan yang ramah di kantong. Untuk bebek jumbo lengkap dengan nasi, satu porsi dijual hanya Rp25 ribu, sementara ukuran biasa dibanderol Rp18 ribu.

Rahasia kenikmatan bumbu hitam terletak pada perpaduan rempah yang dimasak hingga meresap dan menghasilkan warna gelap serta aroma yang kuat.

Bumbu khasnya antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, serta rempah lainnya, yang dimasak hingga matang dan pekat. Cita rasa gurih, pedas dan kaya rempah kemudian berpadu dengan sambal terasi handmade yang dibuat sendiri untuk menambah sensasi pedas dan menggugah selera.

Suminah, yang telah lama menjadi penduduk Suwawa, Bone Bolango, mengatakan Bebek Bumbu Hitam menjadi salah satu menu yang paling banyak diminati pelanggan. Bahkan, dibandingkan sejumlah menu lainnya yang tersedia di lapaknya, menu bebek ini setiap hari cenderung lebih cepat laris.

Namun, bagi pelanggan yang ingin pilihan lain, Suminah juga menyediakan soto ayam Madura. Kuahnya yang hangat dengan racikan rempah khas menjadi salah satu menu yang juga kerap menjadi pilihan pembeli.

Lapak milik Suminah dan suaminya menawarkan beragam kuliner khas Madura, mulai dari Bebek dan Ayam Bumbu Hitam, Ayam Serundeng, Soto Madura hingga Sate Madura. Menariknya, seluruh menu ditawarkan dengan harga terjangkau sehingga bisa dinikmati berbagai kalangan, termasuk masyarakat dengan kemampuan ekonomi terbatas.

Lebih dari tiga tahun Suminah bersama suaminya menekuni usaha kuliner tersebut. Perjalanan panjang itu pun perlahan membangun pelanggan tetap yang datang bukan hanya karena harga yang bersahabat, tetapi juga karena rasa masakan yang konsisten.

Bagi Suminah, usaha kuliner bukan semata soal menjual makanan. Ada cita rasa, kerja keras, dan upaya menjaga kepercayaan pelanggan dalam setiap porsi yang disajika