Es Lumut Pandan Segar, Minuman Favorit saat Cuaca Panas

RRI.CO.ID, GORONTALO - Saat cuaca sedang terik, segelas es yang manis dan menyegarkan tentu menjadi pilihan yang sulit ditolak. Salah satu minuman yang sedang digemari adalah Es Lumut Pandan.

Minuman ini memiliki tampilan unik dengan serpihan hijau menyerupai lumut yang berasal dari campuran agar-agar dan telur. Dipadukan dengan santan serta sirup manis, rasanya gurih, lembut, dan sangat menyegarkan.

Bahan-bahan

Bahan Lumut Pandan

• 1 bungkus agar-agar plain (7 gram)
• 1 butir telur
• 700 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh pasta pandan (atau secukupnya)

Bahan Kuah

• 500 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Pelengkap

• Sirup cocopandan secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Lumut Pandan

1. Campurkan air, agar-agar, gula pasir, garam, telur, dan pasta pandan dalam panci.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan aduk perlahan hingga terbentuk serat-serat seperti lumut.
5. Matikan api, lalu biarkan hingga dingin.

2. Membuat Kuah Santan

1. Masukkan santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
2. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.

3. Penyajian

1. Siapkan gelas saji.
2. Masukkan es batu secukupnya.
3. Tambahkan lumut pandan.
4. Tuang kuah santan.
5. Beri sirup cocopandan sesuai selera.
6. Aduk perlahan, lalu sajikan selagi dingin.

Es Lumut Pandan adalah minuman sederhana yang memadukan rasa manis, gurih, dan segar dalam satu gelas. Selain cocok dinikmati bersama keluarga di rumah, minuman ini juga berpotensi menjadi peluang usaha dengan modal yang relatif terjangkau.