RRI.CO.ID, Gorontalo - Banyak orang mengeluhkan daging kurban terasa keras dan alot saat dimasak. Padahal, tekstur daging yang empuk tidak hanya dipengaruhi jenis daging, tetapi juga cara pengolahan yang tepat sejak awal.

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah langsung memasak daging tanpa proses persiapan. Daging yang baru dipotong sebaiknya didiamkan terlebih dahulu agar seratnya lebih rileks dan tidak keras saat dimasak.

Untuk membuat daging lebih empuk, masyarakat bisa memanfaatkan bahan alami seperti nanas, pepaya, atau jahe. Kandungan enzim pada bahan tersebut dipercaya mampu membantu melunakkan serat daging secara alami.

Selain itu, teknik memasak juga sangat berpengaruh. Daging sebaiknya dimasak menggunakan api kecil dalam waktu yang cukup agar seratnya perlahan menjadi lunak. Memasak dengan api besar justru bisa membuat bagian luar matang lebih cepat sementara bagian dalam masih keras.

Memotong daging juga tidak boleh sembarangan. Daging dianjurkan dipotong melawan arah serat agar lebih mudah dikunyah setelah dimasak.

Bagi masyarakat yang ingin mengolah daging menjadi sate, gulai, atau rendang, proses marinasi menggunakan bumbu sebelum dimasak juga dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan cita rasa lebih meresap.

Dengan teknik pengolahan yang tepat, daging kurban tidak hanya terasa lebih empuk, tetapi juga lebih nikmat disantap bersama keluarga saat momentum Iduladha.