RRI.CO.ID,Gorontalo - Bolu kukus menjadi salah satu kue tradisional yang tetap digemari berbagai kalangan. Selain teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas, bolu kukus juga mudah dikreasikan dengan berbagai bahan. Salah satu kreasi menarik adalah bolu kukus ubi yang memadukan ubi jalar sebagai bahan utama.

Dilansir dari resepkoki.id Penggunaan ubi jalar membuat bolu kukus memiliki tekstur lebih padat, legit, serta warna alami yang cantik dan menggugah selera. Resep ini juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan-bahan

Bahan A:

• 100 gram ubi jalar kukus
• 200 ml santan

Bahan B:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 2 butir telur
• 1/2 sdm emulsifier

Cara Membuat

Pertama, blender ubi jalar bersama santan hingga lembut, lalu sisihkan. Setelah itu, kocok gula pasir, telur, dan emulsifier hingga adonan mengembang dan kental.

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk secara bertahap sambil dituangi campuran ubi sedikit demi sedikit. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.

Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas kue. Tuang adonan hingga cetakan penuh. Kukus menggunakan api besar selama sekitar 10 menit hingga bolu mekar dan matang sempurna.

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Agar Bolu Kukus Mekar Sempurna

Agar hasil bolu kukus lebih cantik dan lezat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Gunakan ubi jalar berwarna oranye supaya warna kue lebih menarik. Selain itu, pilih cetakan khusus bolu kukus yang memiliki lubang agar panas merata dan bolu bisa mekar sempurna.

Sebelum mengukus, pastikan dandang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Tutup panci juga sebaiknya dibungkus kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.

Resep bolu kukus ubi ini cocok disajikan sebagai teman minum teh maupun camilan keluarga di rumah.