RRI.CO.ID, GORONTALO – Boba atau pearl menjadi salah satu pelengkap minuman kekinian yang banyak digemari. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat minuman seperti bubble tea semakin nikmat.

Namun, bagi pemula, membuat boba sendiri sering kali terasa sulit, mulai dari adonan yang tidak kalis hingga hasil yang keras atau tidak kenyal. Tenang, dengan beberapa tips berikut, kamu bisa membuat boba yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdm cokelat bubuk (opsional, untuk warna)
• 50–60 ml air panas (harus mendidih)
• 2 sdm gula merah (serut)
• 1 sdm gula pasir
• Air secukupnya untuk merebus

Langkah-langkah:

1. Buat adonan

Campurkan tepung tapioka dan cokelat bubuk dalam wadah. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung (kalis).

2. Uleni adonan

Uleni adonan selagi hangat sampai teksturnya lembut dan tidak lengket di tangan.

3. Bentuk boba

Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan kecil-kecil (sekitar sebesar kelereng kecil). Taburi sedikit tepung supaya tidak lengket.

4. Rebus boba

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan boba. Rebus hingga boba mengapung, lalu lanjutkan memasak sekitar 15–20 menit agar benar-benar matang.

5. Tiriskan dan bilas

Angkat boba, lalu bilas sebentar dengan air matang agar tidak lengket.

6. Buat gula cair

Rebus gula merah dan gula pasir dengan sedikit air hingga larut dan sedikit mengental.

7. Rendam boba

Masukkan boba ke dalam larutan gula. Diamkan beberapa menit agar meresap dan rasanya makin enak.

Membuat boba sendiri memang butuh sedikit Latihan, tetapi dengan mengikuti tips di atas kamu bisa menghindari kesalahan umum yang sering terjadi. Selain lebih hemat, boba homemade juga bisa disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya bersama minuman favoritmu.