RRI.CO.ID, Gorontalo - Kue lemper merupakan salah satu jajanan tradisional yang digemari masyarakat karena cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Di Gorontalo, kue ini kerap hadir dalam berbagai acara, mulai dari arisan keluarga hingga perayaan adat.

Berikut resep kue lemper enak yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan ketan:

• 500 gram beras ketan, rendam 2–3 jam
• 250 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Bahan isian ayam:

• 300 gram dada ayam, rebus lalu suwir
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan selama 20 menit, lalu angkat.
2. Panaskan santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, kemudian tuangkan ke ketan. Aduk hingga merata.
3. Kukus kembali selama 25–30 menit sampai ketan matang dan pulen.
4. Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam suwir, serai, dan daun salam. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan isian agak kering.
6. Ambil ketan secukupnya, pipihkan, beri isian ayam, lalu bentuk memanjang.
7. Bungkus dengan daun pisang, sematkan lidi, dan bisa dibakar sebentar agar lebih harum.

Kue lemper ini cocok disajikan sebagai camilan sore maupun hidangan saat acara spesial. Rasanya gurih, lezat, dan mudah dibuat, sehingga siapa saja bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.