RRI.CO.ID, Gorontalo - Kue cucur merupakan salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, termasuk Gorontalo. Cita rasanya yang manis legit dengan tekstur lembut di bagian tengah dan sedikit renyah di pinggiran menjadikan kue ini favorit untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut ini resep kue cucur enak ala Gorontalo yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 200 gram gula merah, serut halus
• 50 gram gula pasir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga gula larut. Setelah itu, saring dan biarkan hangat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 30–60 menit agar hasil kue lebih lembut.
4. Panaskan minyak dalam wajan kecil dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar kue dapat mengembang sempurna.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Biarkan adonan mengembang dengan sendirinya tanpa dibolak-balik. Siram bagian atasnya dengan minyak panas agar matang merata.
6. Goreng hingga bagian pinggir berwarna kecokelatan dan bagian tengahnya matang. Angkat dan tiriskan.
7. Ulangi hingga adonan habis.

Tips agar kue cucur sempurna:

• Gunakan api kecil hingga sedang agar kue tidak cepat gosong.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuang adonan.
• Jangan terlalu sering mengaduk adonan saat proses penggorengan agar bentuknya tetap cantik.

Kue cucur khas Gorontalo ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau hidangan saat acara keluarga. Rasanya yang autentik dan cara pembuatannya yang sederhana membuat siapa saja bisa mencobanya di rumah. Selamat mencoba!