Resep Pempek Kapal Selam Homemade Anti Gagal

Pempek kapal selam adalah salah satu hidangan khas Palembang yang paling digemari. Ciri khasnya terletak pada adonan ikan yang kenyal dengan isian telur di dalamnya, disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana!

Bahan pempek:

• 300 gram ikan tenggiri halus
• 200 gram tepung sagu/tapioka
• 150 ml air es
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 butir telur (untuk isian)

Bahan kuah cuko:

• 500 ml air
• 200 gram gula merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Membuat adonan pempek:
   Campurkan ikan tenggiri, bawang putih, garam, dan air es. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan bisa dibentuk (jangan terlalu keras).
2. Membentuk kapal selam:
   Ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk. Masukkan telur mentah ke dalamnya, lalu tutup rapat hingga berbentuk lonjong.
3. Merebus pempek:
   Didihkan air, masukkan pempek. Rebus hingga mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Menggoreng (opsional):
   Goreng pempek hingga bagian luar sedikit kecokelatan agar lebih nikmat.

5. Membuat kuah cuko:

   Rebus air dan gula merah hingga larut. Haluskan bawang putih dan cabai, lalu masukkan ke dalam rebusan. Tambahkan asam jawa dan garam. Masak hingga mendidih, lalu saring.

   Potong pempek kapal selam sesuai selera kemudian siram dengan kuah cuko. Tambahkan pelengkap seperti timun potong dan mie kuning agar semakin nikmat. Membuat pempek kapal selam di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati pempek kenyal dan lezat ala rumahan kapan saja. Selamat mencoba!