RRI.CO.ID, Gorontalo - Kue sagu selalu menjadi pilihan favorit untuk sajian keluarga, terutama saat momen kebersamaan. Teksturnya yang renyah di luar namun lumer di mulut, berpadu dengan aroma keju yang menggoda, membuat kue ini sulit untuk ditolak. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. 

Langkah pertama, siapkan 150 gram margarin dan 130 gram gula halus. Kedua bahan ini dimix hingga tercampur rata dan bertekstur lembut. Setelah itu, masukkan 2 butir kuning telur, lalu lanjutkan mixer dengan wisk hingga adonan tampak halus dan tercampur sempurna.

Selanjutnya, tambahkan 50 gram susu bubuk dan 65 gram santan instan (sekitar 1 sachet kecil). Aduk kembali hingga semua bahan menyatu. Untuk bahan utama, siapkan 300 gram tepung sagu yang sudah disangrai dan dipastikan benar-benar dingin. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula agar adonan tidak bantat.

Setelah adonan tercampur rata, masukkan 150 gram keju parut, lalu aduk perlahan hingga keju menyebar sempurna dalam adonan. Adonan yang sudah jadi kemudian dimasukkan ke dalam kantong piping untuk memudahkan proses pencetakan bisa menambahkan corong semprit untuk mendapatkan tekstur menarik.

Cetak adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, lalu panggang dalam oven dengan suhu sedang hingga kue matang dan berwarna kuning keemasan. Aroma harum kue sagu keju yang keluar dari oven menjadi tanda bahwa kue siap disajikan.

Kue sagu keju ini cocok disajikan sebagai camilan sore, suguhan tamu, atau stok kue rumahan yang tahan lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!