Kuah putih ikan tuna selalu punya tempat tersendiri di hati pecinta masakan rumahan. Kuahnya yang bening, segar, dan kaya aroma rempah menghadirkan cita rasa sederhana namun menenangkan. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena ikan tuna dikenal kaya protein dan nutrisi penting. Tak heran jika kuah putih ikan tuna sering menjadi pilihan menu andalan untuk santapan keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tuna segar (potong sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih (geprek, iris tipis)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe (geprek)
• 2 cm lengkuas (geprek)
• 3–5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
• 1 batang daun bawang (iris)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan tuna dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya keluar.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ikan tuna dan cabai rawit utuh.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk bila suka.
7. Masak dengan api sedang hingga ikan matang (sekitar 5–7 menit).
8. Masukkan irisan daun bawang, koreksi rasa, lalu matikan api.

Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, kuah putih ikan tuna bisa menjadi solusi menu sehat tanpa ribet. Perpaduan rasa gurih alami ikan dan kesegaran rempah membuat hidangan ini nikmat disantap kapan saja. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit, dan rasakan sendiri kelezatan sederhana yang mampu membangkitkan selera makan.